Nos dias 21 e 22 de janeiro de 2025, a Secretaria Municipal de Educação e Esportes de Apiaí, sob orientação da Nutricionista Angelita de Lima Freitas, foi realizado o treinamento das Merendeiras Escolares, este ano a formação foi dividida em duas partes principais: teórica e prática.
O treinamento teórico retratou acerca de:
- Higiene e segurança alimentar: importância da higiene pessoal, armazenamento de alimentos, controle de temperaturas, prevenção de contaminação.
- Doenças transmitidas por alimentos, tipo de microrganismos presentes em ambiente e alimentos e como evitá-los.
- Uso correto de EPI e Diluição de produtos de limpeza
Treinamento prático:
- Preparação de Alimentos: prática de cortes, preparações básicas, purês, bolos e preparações sem açúcar.
- Cozimento: execução de diferentes métodos de cocção, como grelhar, assar e cozinhar a vapor.
- Trabalho em Equipe: simulação de serviços em equipe.
Avaliação: Degustação e análise das preparações, com foco em melhorias e aprendizado.
Segundo a Secretária de Educação, professora Rosângela Aliaga, essa formação foi primordial, uma vez que garante que os profissionais não apenas dominem técnicas culinárias, mas também compreendam a importância da segurança alimentar na cozinha.
